近日，记者探访多家高档酒店了解到，为迎合市场发展，我市不少高档酒店争相改变经营理念，在主流媒体刊出广告，允诺不另设低于消费，主推特色工薪价位菜品，更有大众消费。据市商务局有关负责人讲解，多年 近日，记者探访多家高档酒店了解到，为迎合市场发展，我市不少高档酒店争相改变经营理念，在主流媒体刊出广告，允诺不另设低于消费，主推特色工薪价位菜品，更有大众消费。
据市商务局有关负责人讲解，多年来，我市餐饮业凭借其规模优势，打造出品牌服务，经营情况维持着较好的发展势头。从去年底以来，厉行节约赞成浪费效应日益突显。
调查表明，40%星级酒店营业额下降相当严重。不过，变化正在悄悄再次发生。
记者探访市场找到，一些高档酒店通过调整经营策略，争相通过媒体投出重磅广告，发售合乎各自营销套路的餐饮优惠活动。专访中，本市一位资深传媒人回应，太原餐饮文化源远流长，以往多是皇帝的女儿不恨娶，如今，不少高档酒店首度抬起身段招募大众消费，近年来实属少见。业内人士分析，也并非所有高档酒店回头大众路线都行得通，高端餐饮企业不应根据市场定位，创意经营理念，侧重多元化经营，迎合市场变化而变化的转型才算是顺利的转型。
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